O que significa evaporação?
A evaporação é um processo endotérmico que transforma um líquido em um estado gasoso antes de atingir o ponto de ebulição do líquido. A taxa de evaporação está ligada a muitos fatores, como a área da superfície, a temperatura do líquido e a temperatura do ar circundante. A taxa de evaporação de um sistema diminui quando a pressão de vapor atinge o equilíbrio.
Controlar a taxa de evaporação é muito importante em indústrias onde os produtos são termossensíveis.
Industriapedia explica a evaporação
Ao contrário da ebulição, a evaporação não ocorre a uma temperatura fixa. Fatores que podem afetar a taxa de evaporação incluem:
- Temperatura
- Umidade
- Área de superfície
- Movimento do ar (por exemplo, vento)
A temperatura e a área de superfície são diretamente proporcionais à taxa de evaporação. Temperaturas mais altas dão às moléculas líquidas mais energia cinética, o que ajuda a superar as forças intermoleculares. Como a evaporação ocorre apenas na superfície de um líquido, mais área de superfície aumenta a taxa de evaporação. Além disso, a evaporação requer calor e ar seco. Assim, a umidade diminui sua taxa.
Além dos fatores explicados acima, a taxa de evaporação também depende do calor fornecido e da força das forças intermoleculares em um líquido. Portanto, líquidos contendo ligações de hidrogênio têm taxas de evaporação mais baixas do que aqueles com forças intermoleculares de Van der Waal.
Os evaporadores são usados para produzir produtos farmacêuticos, extratos de café, sucos de frutas e para tratar óleo e água.